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■加工咸蛋4步法(第1页)

■加工咸蛋4步法

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介绍一种新的腌鸭蛋方法,可以达到又快又好的效果。

步骤一:把新鲜、无破损的鸭蛋洗净,入1%~2%的碱水中浸泡一两天。

步骤二:将腌蛋的容器先用碱水洗刷干净,再用清水冲净,倒入饱和食盐水。

步骤三:将清水烧沸,加入食盐,边加边搅,至食盐不再溶解为止。

步骤四:将用碱水浸泡过的鸭蛋放入晾凉的食盐水中,将容器加盖,在室温15℃以上的情况下,腌20天左右即可食用。

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