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■保存海蜇2法(第1页)

■保存海蜇2法

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◆用盐水、明矾浸泡海蜇。

按500克海蜇、50克盐、5克明矾的比例,将盐及明矾用温开水化开,晾凉后倒入坛子中,再把海蜇放入,浸好密封,可保存很长时间。

◆从市场上买来的海蜇,不要让它沾上淡水或污物,要用盐一层一层地将它腌起来,存放在干净小口的坛子或罐子里,上面一层要多放些盐,密封好即可。

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