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■美味西红柿酱自制法
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选新鲜、无损、无虫害西红柿(量可随意增减)洗净、去蒂、切碎,用锅煮,看快成酱时多搅动,避免糊锅。
另取一锅烧热,放油盐,将煮好的酱放入翻炒,进一步除去水分,盐可多放一些。
再将用油煸炒过的蒜末、炸至金黄色的洋葱片、切碎的红辣椒一并放入锅中搅拌均匀,然后迅速装罐密封即可。
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