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■巧洗香菇
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首先把香菇倒入60℃左右的温水中,浸泡1个小时后,用手朝一个方向进行10分钟左右的旋搅,以便香菇的“鳃页”
慢慢张开,使沙粒慢慢落下。
但是要注意,旋搅只能有一个方向,不然的话沙粒不会落下来,还会紧包在里面。
最后,捞出香菇,用清水冲洗几遍,即可烹食。
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