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“料油有很多种,有单独炸的葱油,也有用蒜炸的蒜油,西餐经常用到红葱油。”
李逸一边搅动鸡油,加速融化,一边说道:“不同的料炸出的料油,味道也不一样。
就算是相同的材料,用的部位不同,或者成熟度不同,味道也会有差别。
比如鲁省的葱油是用大葱的葱白炸的,颜色会比较浅,味道会比较厚重。
《一口天价炒饭,老唐当场拜师》第五百四十二章:椒麻料油正在手打中,请稍等片刻,
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